Что можно и нельзя есть при гастрите: список продуктов

 

Диета ограничивает возбудители и раздражители слизистой оболочки желудка, трудноперевариваемые в желудке продукты, а также холодные и горячие продукты, которые тоже сильно раздражают слизистую. Пища должна быть полужидкой, протертой и пюреобразной, приготовленной на пару или отваренной на воде. Диета предусматривает умеренное и ограниченное употребление поваренной соли.

Рекомендуемые продукты:

- Нежирные мясо и птица, без кожи, фасций, сухожилий. Молодая нежирная баранина, курица, индейка, кролик, желательно небольшими кусочками или рубленные.

- Пшеничный хлеб из муки 1-го и высшего сорта, подсушенный или вчерашней выпечки; печенье сухое, сухой бисквит. Не более 1-2 раз в неделю разрешено употребление хорошо пропеченных несдобных булочек, печеные пирожки отварным мясом или рыбой, яйцами, яблоками, творогом, джемом.

- Супы из овощей на картофельном, морковном отваре; супы-пюре из овощей, молочные супы из разваренных или хорошо протертых круп (манная, геркулес, рис и др.), вермишели, возможно добавление протертых овощей, супы-пюре из вываренных кур или мяса; супы-пюре из протертых сладких ягод с манной крупой. Супы, заправленные яично-молочной смесью, сливочным маслом, сливками.

- Рыба нежирных сортов без кожи, в виде куска или котлет. Отваривается на воде или приготавливается на пару.

- Сливки, молоко. Некислая простокваша. Свежий, некислый творог и сметана. Запеченные сырники, ленивые вареники, суфле, пудинги. Тертый, неострый сыр, изредка - ломтиками.

- Яйца, не более 2 штук в день, желательно в виде нежного парового омлета

- Каши - рисовая, манная, овсяная, гречневая. Каши можно варить на воде или молоке (протертые или полужидкие). Паровые пудинги, суфле, котлеты из молотых круп. Макароны, вермишель – отварные мелкорубленые.

- Картофель, свекла, морковь, цветная капуста. Их можно сварить на пару или протереть (суфле, пюре, паровые пудинги). Ранние кабачки и тыква. Разрешается в супы мелко шинковать укроп. Некислые спелые томаты (до 100г).

- Фрукты и ягоды в печеном, протертом и вареном виде, сладкие фрукты и ягоды в любом виде. Мед, сахар, зефир, некислое варенье, пастила.

- Соусы: фруктовые и молочно-фруктовые, молочный (бешамель) без пассировки муки, возможно добавление сметаны и сливочного масла.

- Некрепкий чай, слабые кофе (ненатуральный) с молоком и какао. Сладкие соки ягод и фруктов. Отвар шиповника.

- Коровье топленое масло, сливочное несоленое масло.

Если пациент страдает гастритом с повышенной секрецией, его беспокоят боли в желудке, которые возникают натощак, бывает что и по ночам, а также отрыжка, изжога, запоры. Такой гастрит специалисты относят к предъязвенным заболеваниям и методы лечения таких заболеваний очень схожи с лечением язвенной болезни.

Если пациент страдает от гастрита с пониженной кислотностью, то его беспокоят уже не боли а чувство переполненного желудка, при такой форме заболевания пища очень плохо и медленно переваривается, она застаивается в желудке и может вызывать неприятный запах изо рта, бывает что эта форма заболевания часто сопровождается поносами.

Питание при гастрите

При гастрите, как и при других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, необходимо принимать пищу не менее пяти раз за день, при этом необходимо помнить, что порции должны быть очень ограниченными, не забывайте, что переедание только усугубляет ваше состояние, оно усложняет работу желудку. Также не стоит забывать о том, что пищу необходимо очень тщательно пережевывать. Пища, смоченная ферментами слюны, уже прилично измельченная зубами является уже на десять или пятнадцать процентов переваренной и для ее усваивания и переработки желудку не требуется повышенное выделение желудочного сока. Постарайтесь сделать так, чтобы приемы пищи длились не менее 30 минут.

Из рациона исключается острая, жирная, соленая пища, алкоголь, желательно полностью распрощаться с табачными изделиями, так вы поможете не только себе, но окружающим вас людям. Пища не должна быть холодной или чересчур горячей. Оптимальная температура еды для желудка – 2-50 градусов по Цельсию.

Из рациона исключаются следующие продукты:

- Свежий ржаной, и любой свежий хлеб, изделия из слоеного теста, сдоба.

- Рыбные и мясные бульоны, овощные и крепкие грибные отвары, борщи, щи, окрошка.

- Жилистые и жирные сорта птицы и мяса, гусь, утка, копчености, консервы. Соленая, жирная, острая рыба, а также рыбные консервы.

- Продукты из молока с повышенной кислотностью, соленые и острые сыры. Исключается сметана.

- Жаренные и сваренные вкрутую яйца.

- Пшено, ячневая, кукурузная, перловая крупы, цельные макароны, бобовые.

- Репа, брюква, белокочанная капуста, огурцы, редька, шпинат, щавель, лук, квашенные, маринованные и соленые овощи, овощные консервы.

- Соусы мясные, рыбные, грибные, горчица, хрен, перец.

- Черный кофе, квас, газированные напитки.

 



  • На главную